В этом выпуске - Бухарский плов с изюмом, готовим в домашних условиях. По всей видимости только в Бухаре, древнейшем городе Средней Азии, известной не только Хаджой Насередином, но и огромными по своему вкусу и размерам гроздьями винограда смог родится этот рецепт плова. Чтобы его приготовить, нужно быстро пережарить лук в сильно разогретом масле. Далее положить морковь, нарезанную соломкой, перемешать пару раз раз, налить воды, дать закипеть и подсолить. Для этого плова берем вяленый белый кишмиш (изюм) без косточек. Изюм очистить, качественно ополоснуть в теплой воде, вложить в котел. Рис ополоснуть в теплой подсоленной воде. После уменьшения огня положить в казан рис. В последующем плов варят точно так же, как и кавирма палов (плов по фергански). Очень вкусно если отдельно подать салат из редиски.